Creada por: Georgina Cortés y Francisco Olaya

“Montaña de Nieve Opita es una oda al Huila: a su altura, su dulzura y su espíritu que nunca deja de brillar.”

Inspirada en la majestuosidad del Nevado del Huila, Montaña de Nieve Opita es una bebida que une el café y la gastronomía artesanal del departamento en una experiencia sensorial única.

Su base es un cold brew de Bourbon Rosado de Pablo Nixon Muñoz, cultivado en Los Alereces, San Agustín, y preparado con un proceso honey que resalta notas frutales y dulces. Sobre esta base se posa una montaña de claras a punto de nieve, ligera y brillante como las cumbres nevadas, bañada con cholupa melada, que combina acidez y dulzura. El toque final —achira tostada y molida— evoca la tierra, la tradición y el sabor ancestral del Huila, creando una textura crujiente y un aroma inconfundible.

El resultado es un homenaje al paisaje, al café y a la creatividad opita: una bebida que se mira, se saborea y se recuerda.

Ficha técnica:

• Método: Mezcla de espresso y preparación artesanal fría
• Variedad: Bourbon Rosado
• Proceso: Honey
• Origen: Los Alereces, San Agustín – Huila
• Productor: Pablo Nixon Muñoz
• Productor: Pablo Nixon Muñoz
• Ingredientes adicionales: Pablo Nixon Muñoz
• Ingredientes de origen huilense:Pablo Nixon Muñon

Perfil sensorial: Dulce, frutal y cremoso, con notas de fruta tropical, miel y un final tostado y delicado.